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zoom RSS 徒然料理日記「ヤンニョムチヌ」

<<   作成日時 : 2017/06/16 22:47   >>

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材料
チヌの切り身

下味
塩コショウ 少々
醤油   小さじ2

ヤンニョムだれ
にんにくのすりおろし 1かけ分
コチジャン        大さじ3
はちみつ         大さじ1
醤油            大さじ1
一味唐辛子        少々
刻んだナッツ       少々

片栗粉
サラダ油


1 チヌに塩コショウをすりこみちょっとおいて、臭みを消す。(ちょっとかけ過ぎたけど
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2 食べやすい大きさにチヌをカットし、ビニール袋に入れて醤油を入れ、まんべなくチヌに醤油が絡むように軽くもむ。冷蔵庫に入れて30分くらいおく。
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3 ヤンニョムダレを作る。
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4 2に片栗粉をまぶす。
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5 フライパンにサラダ油を熱し、チヌを加えてから中火にかける。5分ほど揚げて裏返し、再び5分揚げる。その後強火にし、さらに1〜2分揚げる。
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6 ボウルに4を移し、ヤンニョムダレを加えて、まんべなくチヌに絡めて出来上がり。
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