テーマ:レシピ

徒然料理日記「鶏肉のヨーグルト煮」

材料 鶏もも肉 1枚 サラダ油 小さじ1 A ヨーグルト(プレーン)  1カップ トマトジュース  1/4カップ すりおろしにんにく  1かけ 塩 小さじ1/2 1 ジップロップかビニール袋にAを合わせ、鶏もも肉を一晩冷蔵庫に漬け込みます。 2 フライパンにサラダ油をひいて、弱火にかけ、漬け汁を…
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徒然料理日記「豚肉のミルクビネガー煮」

材料 豚薄切り肉   400g 塩        小さじ1/2 サラダ油    小さじ1 米酢       大さじ3 牛乳       1 1/4カップ 薄力粉     小さじ1 こしょう     適量 作り方 ① フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火にかけて豚肉を入れ、塩を加えて炒めます。灰汁が…
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徒然料理日記「スパムとポテトのパンケーキ」

材料 じゃがいも        1個 卵             1個 小麦粉          30g(ふるっておく) 砂糖            大さじ1/2 ベーキングパウダー  小さじ1 塩              ひとつまみ ホールコーン       30g スパム           1/2缶 …
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徒然料理日記「バターチキンカレー」

バター15g 鶏もも肉 200g 漬け込み用 プレーンヨーグルト 50g おろしにんにく 小さじ1 ケチャップ  大さじ1 はちみつ 大さじ1 ターメリック 小さじ1/4 チリペッパー 小さじ1/4 クミン  大さじ1/2 生姜  1片 鷹の爪 1本 トマト 2個 ブロッコリー 1房 生ク…
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徒然料理日記「チヌのオランダ揚げ」

冬が終わり、激渋な釣りから解放されたら、今度はチヌが大漁の時もあったりするので、自宅の冷凍庫のチヌの切り身在庫がたまってきたー てことで、今回は切り身在庫を消費するということでチヌのオランダ揚げを作ってみました。 材料 チヌの切り身 5枚くらい 黒酢 大さじ3 醤油 大さじ3 砂糖 大さじ3…
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徒然食道楽日記「人参とクルミの簡単ケーキ」

材料 ホットケーキミックス 100g 人参 1本 クルミ 適量 卵 2個 砂糖 30g オリーブオイル 30g 1 人参は皮ごとすりおろします。 2 ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜた後、オリーブオイルを入れ、それから人参を投入。 3 オーブンを180度に余熱しておく。 4 2…
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徒然料理日記「ローベウクティス」

図書館でベトナム料理のレシピを発見 ベトナム旅行中に食べたベトナム料理はすべて美味しかったので、このローベウクティスもかぼちゃを使っているし絶対美味しそうと思い、早速作ってみました 材料 かぼちゃ  1個分 卵      2個 砂糖     1カップ ココナッツミルク…
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徒然料理日記「台湾風ビーフパイ」

台湾風ビーフパイを焼いてみました。 材料 生地 強力粉  100g 薄力粉  100g 砂糖    大さじ1/2 塩     小さじ1/2 バター   5g 卵     1個 バター   100g 具 牛ひき肉 150g 玉葱    半分 ホールコーン 少々 砂糖    大さじ1/2 塩    …
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徒然料理日記「れんこんとスパムのガレット」

原材料 れんこん      2節(約350g) 玉ねぎ       1/4個(50g) ピザ用チーズ   50g スパム       40g スパム(飾り用) 1cmのスライス1枚 片栗粉       大さじ4 塩          ひとつまみ コショウ      少々 バター       15g ① れ…
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徒然料理日記「コーヒーと牛乳かん」

材料 コーヒーかん 粉寒天         3g グラニュー糖     45g インスタントコーヒー 大さじ2 水            1 3/4カップ 牛乳かん 粉寒天         3g 牛乳           1 3/4カップ グラニュー糖     40g ① まずは、コーヒーかんから…
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徒然料理日記「じゃがいもとスパムのチヂミ」

ちぢみ粉を使うよりも、もっちもちなちぢみになりますよ~。 じゃがいものすりおろしは手間だけど、めっちゃおいしいです 材料 じゃがいも     600g スパム(豚バラ肉) 100g にんじん      30g にら       酢          大さじ1 醤油         大さじ…
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徒然料理日記「じゃがいものニョッキ」

じゃがいものモチモチニョッキです チーズを使用したトロっとしたクリームなので、女性ウケしそうなね~ 材料 じゃがいも  2個 溶き卵    1個 小麦粉    100g 粉チーズ  30g 牛乳  1/2カップ にんにくのすりおろし  小さじ1/2 …
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徒然料理日記「リソール」

リソールはアイルランド料理で、意味は大きな肉団子だそうな。 ハンバーグより、作るのは楽だった気がします。 材料 牛ひき肉   250g 玉ねぎ     1/2個 にんにく    1片 生パン粉    大さじ4 溶き卵     1個分 パセリのみじん切り 大さじ2 ナツメグ    少々 塩・胡椒    少々 …
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徒然料理日記「オカラチキンナゲット」

原材料 鶏ひき肉   160g おから     80g 溶き卵     1個分 粉チーズ   大さじ1 醤油      小さじ1 塩       ひとつまみ 水       大さじ1 おからがたくさんあったので、今回は材料の2倍の4人分作っています。 1 ボウルに肉だねの材料を入…
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徒然料理日記「ガーリックソーセージ」

材料 豚ひき肉  300g 豚バラ肉薄切り肉 100g にんにくのすりおろし  1かけ 塩    小さじ1 砂糖   小さじ1 粗びき黒こしょう  少々 サラダ油 1 豚バラ薄切り肉は幅1cmにカットし、豚挽き肉と豚バラ肉は、別々に冷蔵庫で15分ほど冷やしておく。後で使用する大き目のボウルも冷蔵庫で15分冷や…
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徒然料理日記「チヌのフリット」

もう、在庫がなくなりつつある釣ったチヌの切り身。 酢チヌも食べたかったけど、酢チヌだと、一気に切り身がなくなるので、今回はチビチビと使うためにふわっふさの衣でかさまし。 材料 チヌ  3切れ 衣 小麦粉    大さじ3 片栗粉    大さじ3 マヨネーズ  大さじ1 塩       少々 水       5…
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徒然料理日記「コーンパン」

こないだ作ったコーンパンが以外と美味しかったので、レシピを忘れないように書きとめておくでござる~ 材料 強力粉  125g 卵   1個 牛乳  70~80ml(耐熱容器に牛乳を入れ、ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱して人肌くらいにする) バター  15g(室温で30~60分置き、柔らかくします。) 砂糖   …
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徒然料理日記「スパムとジャガイモのガレット」

材料 じゃがいも   2個 スパム     100g 粉チーズ    大さじ2 コーン      お好きな量 片栗粉     大さじ2 塩        少々 コショウ     少々 サラダ油    大さじ11/2 スパム     少々 1 ジャガイモは皮をむき、細切りにします。水分は取り除いておきま…
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徒然料理日記「チヌのポルトガル風マヨ炒め」

材料 チヌ 4切れ 下味  塩    小さじ1/4 粗びき黒こしょう  少々 ブロッコリー 1個 白ワイン(または酒) 大さじ2 小麦粉 オリーブ油       大さじ1 マヨネーズ       大さじ2 砂糖           小さじ1/2 塩             小さじ1/4 粗びき…
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徒然料理日記「ホットケーキでシナモンロール」

ホットケーキミックス 200g 無糖のプレーンヨーグルト 大さじ4 サラダ油  大さじ2 水   少々 A グラニュー糖 大さじ3   シナモンパウダー 小さじ1   1 ボウルにホットケーキを入れて中央をあけ、ヨーグルトとサラダ油を加える。たたむように手で混ぜながら、なめらかな生地にまとめます。 2 手…
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徒然料理日記「マーライカオ(蒸しカステラ)」

一昨年から、台湾にかぶれて、何かにつけて、台湾料理が食べたくなる私。 今回はマーライカオを作ってみました 夜市とかで、巨大なマーライカオなんかが切り売りしてあり、素朴な味で美味しかったんですよ 材料 砂糖  90g 卵    2個 重曹  小さじ1 薄力粉 90g 粉ミルク 10g ベーキングパウダー …
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徒然料理日記「チヌトッポギ」

釣れたチヌは、数が4枚以上なら3枚は焼き魚と刺身で食べ、それ以上は切り身にして冷凍保存をしています。 今回は、冷凍保存されたチヌを使ってトッポギの具にしてみました。 材料 トッポギの餅    250g チヌの切り身    150g キャベツ       120g 長ネギ        15cmくらい(今回、長ネギ…
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徒然料理日記「バンチュオイヌン/Banh chuoi nuong」

ベトナムのココナッツバナナケーキです。 粉ではなく、パンを使用している、しっとりとして甘いアジアンスイーツです 材料 バナナ  3本 砂糖    1  砂糖 3/4カップ 食パン(耳をとっカップをたもの) 150g 薄力粉 1/2カップ ココナッツミルク 1 1/2カップ 塩 …
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徒然料理日記「りんごのガトーインビジブル」

病院の待合室にあった雑誌のレシピを読んで、うちに戻ってから作ってみました~ 材料 りんご 生地 卵    2個 グラニュー糖 50g 薄力粉    80g シナモンパウダー 小さじ1/4 牛乳   70ml バター(食塩不使用) 50g 型用バター  少々 グラニュー糖 少々 …
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徒然料理日記「ちぎりパン」

病院の待合で雑誌を読んでいる時に発見したレシピです。 20cmフライパン用 強力粉    220g 砂糖      30g 塩 小さじ1/2 牛乳      130g ドライイースト 6g バター     20g 26cmフライパン用 強力粉  330g 砂糖 …
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徒然料理日記「さつまいもの揚げ餅」

秋はほんとにかぼちゃとさつまいもを毎日食べたくなるのはなんでかね~~ もちもちほくほく熱々の一度食べたらまたすぐに食べたくなるさつまいもの揚げ餅です。 材料 さつまいも 2本 砂糖 大さじ1 片栗粉 25g 白玉粉 75g 1 さつまいもを蒸してからひたすら潰します。2 つぶれてきたら、砂…
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徒然料理日記「バンヤーロンコアイモン/Banh da lon khoai mon」ベトナム

ベトナム旅行に行った時に食べたバンヤーロンコアイモン。 ペトっとしたういろうみたいで、ココナッツとタロイモの優しいベトナムスイーツで、その後、日本では当然食べることはできなかったんだけど... なんと、レシピを入手しましたっ タロイモは入手が難しいので、里芋で代用です材料 タロ…
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徒然料理日記「ハニーチキン」

何度かハニーチキンは作ったけど、何だか微妙に、ハワイのアラモアナショッピングセンターのフードコートで食べたあのお気に入りのハニーチキンとはちょっと違う... 今回作ったハニーチキンは、アラモアナショッピングセンターで食べたハニーチキンにかなり近い味でようやく出会えた~って嬉しさ100倍{%びっくり2we…
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