テーマ:レシピ

徒然料理日記「豆腐のキーマカレー」

材料 合いびき肉・豚ひき肉・牛ひき肉のどれでも  300g 木綿豆腐 2丁 玉ねぎ 1個 ピーマン 1個 赤唐辛子 お好みで1~3本 にんにくのすりおろし 小さじ1 しょうがのすりおろし 小さじ1 カレールウ 1箱 ウスターソース 小さじ2 塩 少々 ご飯 サラダ油 1 豆腐は水切りをして、粗く…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「ヤンニョムチヌ」

材料 チヌの切り身 下味 塩コショウ 少々 醤油   小さじ2 ヤンニョムだれ にんにくのすりおろし 1かけ分 コチジャン        大さじ3 はちみつ         大さじ1 醤油            大さじ1 一味唐辛子        少々 刻んだナッツ       少々 片栗粉 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「エビチヌのチリソース炒め」

材料 むきエビ 13匹くらい チヌの切り身 2枚  片栗粉 大さじ2 にんにくのみじん切り 小さじ1 しょうがのみじん切り 小さじ1 ねぎの粗みじん切り 1本 サラダ油  大さじ3 豆板醤 小さじ1 酒 大さじ2 ソース ケチャップ 大さじ5 水 大さじ4 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/3…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「鳳梨酥(パイナップルケーキ)」

台湾では購入しなかったパイナップルケーキ。 向こうでは試食を何度か食べたっきり。 早速、再現しようと作ってみました 材料 有塩バター      110g 砂糖          45g 粉スキムミルク    30g ベーキングパウダー 小さじ1 卵             1個 小麦粉    …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「いももち」

材料 じゃがいも   1個 白玉粉     100g しょうゆだれ 砂糖      大さじ1 醤油      大さじ1 焼き海苔    1 じゃがいもの皮をむき、すりおろします。 2 すりおろしたじゃがいもに白玉粉を加え、粉っぽさがなくなるまで練ります。 3 6等分にし、棒状にします。 4 鍋…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「フライパンで作れるチヌピザ」

手軽に自宅でピザが作れます 今回は、釣ったチヌの切り身在庫が結構あったので、トッピングはチヌとシャレで付け餌コンビということで、コーンをトッピング。 色どりに、うちのプチ菜園でできたピーマンも投入~ 材料 薄力粉 80g 強力粉 40g ベーキングパウダー 小さじ1 塩…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「焼き肉まん」

1 ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。中央をあけて、ごま油を流し入れ、まわりの粉を中央にくずすように混ぜる。それから、また中央をくぼませて、牛乳を加え、よく練りながら混ぜます。2 打ち粉をふったところに生地を置き、手のひらのつけ根で向こう側に押し広げ、手前に折りたたむ。これを3分くらいなめら…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「チヌのわさび風味パスタ

夏から初秋にかけて釣りだめたチヌは切り身にして冷凍保存。 ちょいちょいチヌ在庫を出して作っているチヌ料理で、今回作ったんはチヌのわさび風味のパスタ。 材料 にんにく わさび       大さじ1 醤油        小さじ2 ねぎ        2本 オリーブオイル 大さじ2 しめじ 1パック チヌ 2切れ(白身の…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「チヌパイ(フィッシュパイ)」

アイルランドにシェパーズパイというお肉とマッシュポテトのパイがあり、その魚版でフィッシュパイというんもあります。 確か、オーストラリアでも食べたことあるし、イギリスの移民が多いとことかこういうの多いんじゃないかな~と勝手に思っておりまする。 お肉のピザほど調理の手間はなく、食材はチヌとじゃがいもがあればOK
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「簡単かぼちゃナッツコロッケ」

母親がカボチャを放置 このままじゃカボチャ様がお亡くなりになられる...ということで... 急遽、かぼちゃコロッケを作ることになりました 材料 カボチャ 半分 ナッツ  適当 玉葱   1個 衣 小麦粉 玉子 パン粉 揚げ油 1 かぼちゃを…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「チヌのフィッシュ&チップス」

もう、何回か作ったけど... 前回のブログネタがハードロックカフェのフィッシュ&チップスだったので、書いていて何だかまたフィッシュ&チップスが食べたくなり、今日、自宅でイギリス料理、フィッシュ&チップスを作りました~ 今回、チヌの切り身を使用したけど、別にシーバスでもタラ何でもいいんじゃないの~{%音符we…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「よもぎマフィン」

うちの裏には、たくさんのヨモギが生えているので、せっかくヨモギの季節ということで、たっぷり葉っぱをむしってヨモギなお菓子を作ってみました コストコで調子に乗って超大袋なホットケーキミックスを買ってしまったので、今回はホットケーキミックス消費も兼ねております 材料 ヨモギ …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「パンプキンシュウマイ」

青森旅行レポート中だけど、ハロウィンな10月末なので、ちょっと脱線してハロウィンネタ~ まずはパンプキンレシピ 材料 かぼちゃ  150g 鶏ひき肉  150g 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 片栗粉 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「チヌのフィッシュケーキ」

オーストラリアで食べておいしかったフィッシュケーキ。 これ、イギリスの伝統料理なんですね 今までに何回か作って、どこかの釣りマガジンに掲載してもらった記憶があるけど、今回はブログでレシピで残す次第。多分、毎回作り方が適当なので、雑誌とは違うと思うけど... 今回使用したもんは、…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「和風チヌちぢみ」

宮島渚でたっぷり釣れたチヌは全て持ち帰り、そして全て切り身となり冷凍庫に保管 で、庭で育ったニラを使い、半自給自足料理にチャレンジ 材料 チヌの切り身 1枚 ニラ       1束 人参      1本 ヤマイモ    適量 炒りゴマ(お好みで)     …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「酢豚ならぬ、酢チヌ」

まだ、釣り日記には書いていないけど、6月14日にレジャーフィッシングのふかせ釣り女子部が光市であり、参加されていたカズコさんに、酢豚ならぬ酢チヌがおいしいから作ってみたら~と酢チヌの美味しさを教えてくれました 以前に、チヌの甘酢あんかけを作ったことあるけど、それも美味しかったし、食べやすい大きさにカッ…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

徒然料理日記「チヌの甘酢あんかけ」

お待たせしました、チヌ料理~~ 待ってない 最近、pm2.5の影響で、長く発病してなかった喘息が出たんと、微熱続きで、自宅にこもっていたら、太る太る てことで、お魚&豆腐で糖質カロリ…
トラックバック:0
コメント:6

続きを読むread more

徒然料理日記「「黒鯛ときのこのグラタン」

白身なチヌなんだから、グラタンにぴったりなんじゃないかと思い、釣ったチヌでグラタンを作ってみました~ これが結構、おいしかったので、紹介させてもらいマッスル 材料 チヌ 2切れ お好きなきのこ 1房 卵 2個(卵黄と卵白に分けておきます。) パルメザンチーズ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「ミックスナッツゴロゴロ大人のパウンドバナナケーキ」

母親がいつも脇に抱えている、コストコのミックスナッツジャー。 これをちょっくら拝借して、簡単パウンドケーキを作ることにしました 簡単というのは...粉もんをホットケーキミックスで代用しているので、わりかし作るんが楽になるっちゅう意味合い。 早速、作ってみましょう(もこみち風に) …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「チヌのエスニック風唐揚げ」

昨日は、イベントでカレーと唐揚げを食べたんだけど、食欲の秋なんか、腹6分目 うちに帰っても、不完全燃焼なので、カレー味の唐揚げを作ることにしました。最近、釣れに釣れまくっているチヌの唐揚げですよ~ 鶏の唐揚げの大きさにカットできるよな白身魚なら、何でもいいと思いますっ{%う…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「チヌの生春巻き」

釣ってきたチヌは、白身魚なので、身の部分だけ冷凍保存しております 今回は、このチヌの切り身で、生春巻きを作ってみようかと~~ 生春巻きなんて、具は、好きなもんを入れたらいいので、お好みでお好きな具を入れてつかぁさい。 私は、あんまり野菜が好きではないので、好みの野菜しか…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「ハニーマスタードチキン」

ハワイのフードコートで食べたハニーマスタードチキン。今回はそのレシピです~ 鶏もも肉 1枚 潮・こしょう 少々 はちみつ 大さじ2 マスタード 大さじ1 カレー粉 小さじ1 深めのお皿にお肉を入れ、塩こしょうをまぶして、残りの調味料を入れ、均等のよく混ぜます。 その…
トラックバック:0
コメント:12

続きを読むread more

徒然料理日記「本格インドチキンカレー」

本格インドチキンカレーのレシピをゲットしたので、早速、作ってみました 材料の香辛料を手に入れるのが、なかなかだと思うけど、案外と、スーパーにも置いていたものも多く、簡単に全部そろいました チリパウダーは、お好みで調節してください。 材料(4~5人分) フ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「オージーミートパイ」

ミートパイって、イギリスの伝統的なもんらしいけど、オーストラリアのベーカリーでほぼ売られていたので、オーストラリアのイメージがありますね オーストラリアのミートパイは、中身が濃厚シチューのように、トロ~りとしています。手軽に購入できるので、片手にミートパイを持って、食べながら歩いている人をよく見ま…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「オートミールの太りそうにないクッキー」

以前、コストコに行った時に買った、巨大オートミールボックス その後、毎朝ミルクとナッツと煮込んで洋風おかゆみたく、食べています。 オートミールは、食物繊維豊富で、腹もちもいいので、お勧めですよ それでも、4kgのオートミール。 こりゃ、すごい量だぁぁぁ~~{%顔モジ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「かぼちゃのサラダ」

かぼちゃ 1/4個 玉葱 1/2 ベーコン 2枚 牛乳 大さじ4 マヨネーズ 大さじ4 1 かぼちゃは、種とわたを取り除いて、つぶしやすい大きさにカットし、レンジで加熱。 2 かぼちゃをつぶします。粗目がお好みなら、フォークで粗めに。私は、クリーミーにしたかったので、完璧につぶしました。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「チーズソースのニョッキ」

鬼平の長谷川平蔵は、タコ、南瓜、さつまいも、長話は、女の好きなものと言っていたそうな この中に、もう一つじゃがいもも加えて欲しいで候。 てことで、今回は、ニョッキで、温まろうじゃないか~い バナナヨーグルトではありません{%汗(チカチカ)hdeco%…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

徒然料理日記「黒鯛のアラビアータ広島風」

大下島で釣った、チヌを料理しました 釣りで疲れた方々、このアラビアータは、手間があまりないので、お勧めですよ~~ その名もチヌのアラビアータ広島風じゃけん。 ただ単に、おたふくソースを隠し味に使っているので、広島風と大袈裟に書いただけじゃけー{%一言・ペコhd…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「チヌのクリームパスタ」

前に釣った、チヌで作ったチヌのクリームパスタが、絶対おいしいと思ってしまい、次回作り方を忘れてはいけないと、しっかりと画像に収めました。 自分用レシピで、なんですが、ブログにあっぷぷ~ てか、黒鯛のクリームパスタって書いた方が、イタリアンレストランのメニューっぽくない 材…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

徒然料理日記「オーストラリアのコテージパイ」

作るに至った詳細は、またダラダラと書きそうなので、レシピの最後に... 暇つぶしにど~~ぞ~~ コテージパイを再現しようプロジェクトでござい~~ やる気があれば、どんどん改良していく次第... 材料 じゃがいも 大4個~5個(上にかぶせるだけなので、厚めに盛りたい場合は5個くらい。) 合いびき肉 35…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more