徒然料理日記「チヌパイ（フィッシュパイ）」

アイルランドにシェパーズパイというお肉とマッシュポテトのパイがあり、その魚版でフィッシュパイというんもあります。

確か、オーストラリアでも食べたことあるし、イギリスの移民が多いとことかこういうの多いんじゃないかな～と勝手に思っておりまする。
お肉のピザほど調理の手間はなく、食材はチヌとじゃがいもがあればOK
てか、私はチヌを使っているだけで、タラみたいなんでも白身魚なら何でもOK～

材料

チヌの切り身　３枚

マッシュポテト
じゃがいも　３個
バター　１０ｇ
塩、こしょう　少々

ホワイトソース（一応牛乳１カップが目安になっているけど、じゃがいもがでかかったら、作っている最中に材料の分量を増やしてください。）
バター　１０ｇ
小麦粉　１０ｇ
牛乳　１カップ
塩、こしょう　少々

パセリ（飾り用・ホワイトソース用）


１　チヌは５分くらい茹でる。

２　水気をしっかり切って粗目にほぐす。

３　鍋にじゃがいもを皮ごと入れて塩ひとつまみを加えて火にかけてゆでる。

４　じゃがいもがやわらかくなったら湯を捨てて、皮をむいて鍋に戻す。

５　鍋を弱火にかけ、じゃがいもをつぶしつつ、じゃがいもの水分を飛ばし、じゃがいもが熱いうちにバターを混ぜ、ミルクを混ぜてじゃがいもがクリーミーになるまで混ぜる。

６　別の鍋にバターを溶かし、小麦粉を網かなんかでふるいにかけて入れ、牛乳を加えてダマにならないように混ぜ合わせる。

７　耐熱皿にチヌ、ホワイトソース、マッシュポテトの順に敷き詰めます。

（写真は途中だけど、まんべなくホワイトソースをかけましょう。）

８　耐熱皿に盛ったら、フォークでならして、簡単にでこぼこをなくします。

９　２００度のオーブンで２０分焼いたら出来上がり～

何だか、めっちゃ白ワインなんかが合うような気がするわぁ
もちろん、うちにはそんなもんついぞないけど～