徒然料理日記「かぼちゃとチーズのコロッケ」

冷蔵庫を見たら、賞味期限が間近のソーセージとスライスチーズを発見。プラス、カボチャが転がってるので、かぼちゃコロッケを作ることに...。

材料

かぼちゃ............................................................１個
ウィンナー..........................................................１袋
プロセスチーズ(スライスチーズ).....................８枚くらい
塩コショウ............................................................少々

衣

薄力粉
玉子
パン粉

揚げ油

①かぼちゃは、適当な大きさにカットして、ラップをしレンジで３～４分、その後2cmの厚さにカットし皮をむき、更にレンジで５～６分加熱。
その後、ボールでつぶしておきます。

②ウィンナーは、小さく刻んで、フライパンで炒め、塩コショウで味をつけ、かぼちゃに加えます。

③スライスチーズをカットして積み上げて1cmくらいのサイコロ状にしておきます。プロセスチーズがあったら、1cm角の大きさにカット。

④梅干を入れてオニギリをにぎるようにチーズをかぼちゃで包んで丸めます。

⑤薄力粉→玉子→パン粉の順に衣をつけ、１７０度の油できつね色になるまで揚げます。

秋といえば、かぼちゃ。
トロリとしたチーズとアクセントのウィンナーとの相性もバッチリ。
あっという間に、なくなってしまいました...。