徒然料理日記「マーライカオ(蒸しカステラ)」

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一昨年から、台湾にかぶれて、何かにつけて、台湾料理が食べたくなる私。
今回はマーライカオを作ってみました
夜市とかで、巨大なマーライカオなんかが切り売りしてあり、素朴な味で美味しかったんですよ

材料
砂糖  90g
卵    2個
重曹  小さじ1
薄力粉 90g
粉ミルク 10g
ベーキングパウダー 小さじ2
牛乳 20cc
サラダ油  20g

1 砂糖、卵を白っぽくなるまで泡立てます。
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2 薄力粉、粉ミルク、ベーキングパウダーを入れて攪拌する。
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3 牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

4 サラダ油を加えて混ぜ、重曹は少量の水で溶いて加えます。
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5 30分くらい蒸します。(紙を敷いた型に入れた場合は16分~18分蒸します。)
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これは、18分くらい蒸したけど、まだ中途半端な蒸し加減。
シリコンスチーマーを使う時は30分くらいがベストかも~。

蒸したてをホクホクと食べた時のうれしさハンパなしよ~~
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