徒然料理日記「チヌトッポギ」

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釣れたチヌは、数が4枚以上なら3枚は焼き魚と刺身で食べ、それ以上は切り身にして冷凍保存をしています。
今回は、冷凍保存されたチヌを使ってトッポギの具にしてみました。

材料
トッポギの餅    250g
チヌの切り身    150g
キャベツ       120g
長ネギ        15cmくらい(今回、長ネギを買いに行くのが面倒だったのでうちで育てていた青ネギを使用)
にんにく        2片

コチュジャン     30g
砂糖          20g
醤油          大さじ1
水            250cc
唐辛子        お好み

1 トッポギは、お湯をかけて表面の油を軽くとる。

2 チヌの身は一口大、キャベツは大きめに切る。
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3 にんにくと長ネギはみじん切り

4 チヌは片栗粉をまぶして、油で揚げます。
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5 フライパンに水、にんにく、長ネギ、コチュジャン、砂糖を入れて火にかける

6 調味料が熱くなったらキャベツとさつま揚げを入れる

7 キャベツがしんなりしてきたらトッポギのお餅を入れて弱火で煮込む。くっ付きやすいので水が少なくなりすぎたら少し足します。
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8 お餅が柔らかくなったら好みで唐辛子を足します。何も足さなかったら、甘辛い感じで、これもまた美味しいです。最後にしょうゆで味を整え完成
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