徒然料理日記「スパムとポテトのパンケーキ」

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材料
じゃがいも        1個
卵             1個
小麦粉          30g(ふるっておく)
砂糖            大さじ1/2
ベーキングパウダー  小さじ1
塩              ひとつまみ

ホールコーン       30g
スパム           1/2缶
サラダ油          小さじ1
バター           5g

コショウ


1 じゃがいもは、皮をむいて、すりおろし、ざるに上げて水気を切ります。
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2 ボウルに卵を割りほぐし、じゃがいも、小麦粉、砂糖、塩を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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3 フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を1/4ずつ流しいれ、直径10cmの円形に広げます。こんがりとするまで両面を2~3分ずつ焼いて取り出し、更にのせます。
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4 ③のフライパンにバターを中火で熱し、コーンとスパムを焼き色がつくまで炒め、コショウをふります。
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5 ④を③ののせたら出来上がり
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