徒然料理日記「チヌのフィッシュ&チップス」

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もう、何回か作ったけど...
前回のブログネタがハードロックカフェのフィッシュ&チップスだったので、書いていて何だかまたフィッシュ&チップスが食べたくなり、今日、自宅でイギリス料理、フィッシュ&チップスを作りました~
今回、チヌの切り身を使用したけど、別にシーバスでもタラ何でもいいんじゃないの~

材料(4人分)

チヌの切り身    4切れ
塩コショウ
小麦粉


薄力粉  1カップ
ベーキングパウダー  小さじ1
水 130ml
ビール 50ml
塩 2つまみ
チヌの臭いがあるなら、生姜の搾り汁を適量(10mlくらい)

1 チヌはキッチンペーパーで水気をきり、塩コショウをします。

2 油を火にかけた後、チヌに薄力粉をまぶします。
  160度くらいになったら、チヌを5分くらい揚げてバットにあげる。
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3 その後、高温の油でカリカリっと揚げます。
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4 バットに衣の素をぶちこみ、混ぜます。
  ダマになるので、小麦粉はふるいにかけますよ。

5 チヌに衣をつけて、キツネ色手前まで揚げます。
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6 ポテトを揚げたら出来上がり~~
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またチヌを釣らねば~~

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