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zoom RSS 徒然料理日記「エビチヌのチリソース炒め」

<<   作成日時 : 2017/06/03 21:52   >>

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材料
むきエビ 13匹くらい
チヌの切り身 2枚 

片栗粉 大さじ2
にんにくのみじん切り 小さじ1
しょうがのみじん切り 小さじ1
ねぎの粗みじん切り 1本
サラダ油  大さじ3
豆板醤 小さじ1
酒 大さじ2

ソース
ケチャップ 大さじ5
水 大さじ4
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3

ごま油 小さじ1


1エビは、殻付きのだったら、背わたを取り、水で洗い、水気を拭いておきます。チヌは食べやすい大きさにカット 
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2 エビとチヌに片栗粉をまぶしておきます。
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 3 ソースを作っておきます。
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4 深めのフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、エビとチヌを入れて中火で炒め、エビの色が赤く変わったら取り出します。
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5 4のフライパンにサラダ油大さじ1、にんにく、しょうが、ねぎを入れて、さっと炒めます。
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6 豆板醤を加えて炒め、香りがたったら酒をふります。 3を加えて混ぜながら火を通し、煮立ったら4を戻して炒め合わせ、とろみがついたら最後にごま油を加えます。
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盛り付けをして出来上がり〜
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