信州平谷温泉へ行く途中に立ち寄ったソバ屋。それが、ここ「末広庵」です。ちょうど昼時だったので、どっかないかなぁと思ってた矢先に怪しいおっちゃんの像が目に止まり、吸い込まれるように、駐車場に向かってました。 　　　　　　　　　　　　　道行く車を通せんぼしてるようなおっちゃん像 平日なので、お客はそんなにいませんでしたが、それでもこんな山奥でも３組はいました。 国道１５３、２５６号線は、そば街道という名称で呼ばれてて、この末広庵以外にもソバ屋が１０軒くらいあります。 たまたまラッキーにもここの蕎麦は本当においしかった！！ なんで、おいしいのか...。 それは、原材料にとてもこだわってるそうなんです。本当にこだわってたので、とりあえず、書いておきます。 蕎麦　　　国産の玄そばを店の石臼で挽いてます。信州そば名柄信濃２号。 水　　　　地下６０ｍより汲み上げ。又、秘境の大蛇ヶ滝より店に引いている。 汁　　　　　 鰹節　　　九州産。 　　　　　　　コンブ　　北海道尾札部浜産真コンブ。 　　　　　　　醤油　　　小豆島産。熟成濃厚みりんかえしを瓶でねかし湯煎する。 　　　　　　　しいたけ　信州根羽村の上等品。 わざび　　信州安曇野産穂高町本わさび。おとり立て。 大根　　　地元産。 とろろ　　群馬尾島の大和いも。埼玉県浦和の漢方草台湾いも、粘液質で味よし。 とまぁ、こんな原材料です。特に水が良さそうですね！ 私はとろろが大好きなので、当然とろろそば。蕎麦も歯ごたえ良し！とろろのネバネバも相当なもんでした。 　　　　　　　　　　　　　　とろろそば（９８０円） あとは定番、ざるそば。これもおいしい。広島で食べる蕎麦に比べて、シャキっとしてます。全然違うわぁ。 　　　　　　　　　　　　　　大ざるそば（ざる２人前）１３００円 ちなみに私は蕎麦茶が嫌いなのですが、ここのは全然いけました。初めて蕎麦茶がおいしいと思ってしまった...。 たまたま立ち寄ったんですが、本当にお勧めの蕎麦屋ですよ。 そば処　末廣庵 長野県下伊那郡阿智村智里３３６６−８ TEL: 0265-45-1188 FAX: 0265-45-1088 全国どこでも発送可能です。（１人前６００円、４人前だと３４５０円）

<< 前記事（2008/06/20）

トップへ

後記事（2008/06/22）>>

<< 前記事（2008/06/20）

トップへ

後記事（2008/06/22）>>